28 nov. 2009
gâteau pommes poires, un régal, encore meilleur froid, ou le lendemain.
- 3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden
- 3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càs d'arôme vanille
- 1 pincée de sel
1/ Préchauffer le four à 200°C. Tamiser
ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec
le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le
beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de
nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de
battre.
2/ Diviser la quantité de pâte obtenue
de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler,
retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les
trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter
dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela
évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires,
dans l'autre saladier.
3/ Beurrer et fariner un moule carré de
20 cm de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux
pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires.
Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.
Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Le top ? Le lendemain ...
et pourquoi pas une goutte de calvados ou de rhum ...
- 3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden
- 3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càs d'arôme vanille
- 1 pincée de sel
1/ Préchauffer le four à 200°C. Tamiser
ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec
le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le
beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de
nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de
battre.
2/ Diviser la quantité de pâte obtenue
de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler,
retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les
trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter
dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela
évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires,
dans l'autre saladier.
3/ Beurrer et fariner un moule carré de
20 cm de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux
pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires.
Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.
Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Le top ? Le lendemain ...
et pourquoi pas une goutte de calvados ou de rhum ...
25 nov. 2009
23 nov. 2009
tarte forestière
tarte forestière, cèpes des bois et poulet
1 rouleau de pâte feuilletée
3 blancs de poulet
tout plein de beaux bolets fraichement cueillis
1 oignon
1 bouquet garni
6 brins de persil
150 gr de fromage de chèvre frais (facultatif)
2 oeufs
10 cl de crème
50 gr de beurre
sel, poivre
pelez et hachez l'oignon.
dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, dans 25 gr de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les blancs de poulet, salez, poivrez. Couvrez d'eau à hauteur, ajouter le bouquet garni et laissez cuire 15mn. Egouttez, réservez les légumes. Coupez les blancs en lamelles. Préchauffer le four sur TH7 ou 210°.
nettoyer les champignons, faites les revenir 5mn à la poêle avec le reste de beurre. salez, poivrez.
dans un bol, écrasez le fromage à la fourchette, mélangez le avec les oeufs battus et la crème.
déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson, garnissez en un moule à tarte. piquez le fond à la fourchette. Disposez les légumes et versez le mélange au fromage frais. répartissez dessus les lamelles de poulet et les champignons. Enfournez et laissez cuire 20mn.
parsemez la tarte de persil ciselé et servez chaud ou tiède.
1 rouleau de pâte feuilletée
3 blancs de poulet
tout plein de beaux bolets fraichement cueillis
1 oignon
1 bouquet garni
6 brins de persil
150 gr de fromage de chèvre frais (facultatif)
2 oeufs
10 cl de crème
50 gr de beurre
sel, poivre
pelez et hachez l'oignon.
dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, dans 25 gr de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les blancs de poulet, salez, poivrez. Couvrez d'eau à hauteur, ajouter le bouquet garni et laissez cuire 15mn. Egouttez, réservez les légumes. Coupez les blancs en lamelles. Préchauffer le four sur TH7 ou 210°.
nettoyer les champignons, faites les revenir 5mn à la poêle avec le reste de beurre. salez, poivrez.
dans un bol, écrasez le fromage à la fourchette, mélangez le avec les oeufs battus et la crème.
déroulez la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson, garnissez en un moule à tarte. piquez le fond à la fourchette. Disposez les légumes et versez le mélange au fromage frais. répartissez dessus les lamelles de poulet et les champignons. Enfournez et laissez cuire 20mn.
parsemez la tarte de persil ciselé et servez chaud ou tiède.
22 nov. 2009
21 nov. 2009
voici 4 cartes de voeux réalisées avec les papiers de la toute nouvelle marque ELAIA DESIGN. Ces cartes seront vendues au profit du Téléthon par l'Association Scrap Orchidée
17 nov. 2009
15 nov. 2009
10 nov. 2009
j'en rêvais depuis longtemps, lasagnes saumon/épinards
Pour 4 personnes :
300g de plaque de lasagne fraîches
400g d'épinards
400g de saumon frais
60g de gruyère râpé
600ml de lait demi écrémé
30g de maïzena
Sel, Poivre et Muscade
Recette :
Cuire les épinards, réserver.
Faire cuire le saumon en l'émiettant et en prenant soin d'enlever toutes les arêtes. Saler, poivrer et réserver.
Dans un bol, délayer la maïzena avec un peu de lait froid. saler, poivrer et muscader. Faire chauffer, verser le reste du lait sur le mélange lait/maïzena et remettre sur le feu pour faire épaissir.
Mélanger la béchamel obtenu aux épinards.
Dans un grand plat, disposer une couche d'épinards, puis une couche de lasagnes, une de saumon, et à nouveau d'épinards, de lasagnes, de saumon,... jusqu'à épuisement de vos ingrédients.
Parsemer de gruyère râpé et mettre au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.
Pour 4 personnes :
300g de plaque de lasagne fraîches
400g d'épinards
400g de saumon frais
60g de gruyère râpé
600ml de lait demi écrémé
30g de maïzena
Sel, Poivre et Muscade
Recette :
Cuire les épinards, réserver.
Faire cuire le saumon en l'émiettant et en prenant soin d'enlever toutes les arêtes. Saler, poivrer et réserver.
Dans un bol, délayer la maïzena avec un peu de lait froid. saler, poivrer et muscader. Faire chauffer, verser le reste du lait sur le mélange lait/maïzena et remettre sur le feu pour faire épaissir.
Mélanger la béchamel obtenu aux épinards.
Dans un grand plat, disposer une couche d'épinards, puis une couche de lasagnes, une de saumon, et à nouveau d'épinards, de lasagnes, de saumon,... jusqu'à épuisement de vos ingrédients.
Parsemer de gruyère râpé et mettre au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.
8 nov. 2009
4 nov. 2009
3 nov. 2009
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