page pour un combo choco pistache et pour mon journal, semaine 17: spectacle de balançoires
19 sept. 2010
Gaspacho de concombre aux herbes fraîches
pour 4 personnes
1 concombre
1 pot 250 g de crème épaisse
3 gousses d’ail
1/2 bouquet de menthe
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 baguette rassise
huile d’olive
sel et poivre
1- Dans un blender, mettre le concombre pelé, la crème fraîche, la menthe, le persil et la ciboulette et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixer jusqu’à avoir une consistance crémeuse. Saler et poivrer. Mettre le tout au réfrigérateur.
2- Couper la baguette en rondelles. Dans une poêle, faire revenir le pain, l’ail haché et du persil avec de l’huile d’olive, jusqu’à obtenir une belle coloration des croûtons.
Servir le gaspacho bien frais dans des verres transparents.
Saupoudrer de croûtons avant de servir.
pour 4 personnes
1 concombre
1 pot 250 g de crème épaisse
3 gousses d’ail
1/2 bouquet de menthe
1/2 bouquet de persil
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 baguette rassise
huile d’olive
sel et poivre
1- Dans un blender, mettre le concombre pelé, la crème fraîche, la menthe, le persil et la ciboulette et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixer jusqu’à avoir une consistance crémeuse. Saler et poivrer. Mettre le tout au réfrigérateur.
2- Couper la baguette en rondelles. Dans une poêle, faire revenir le pain, l’ail haché et du persil avec de l’huile d’olive, jusqu’à obtenir une belle coloration des croûtons.
Servir le gaspacho bien frais dans des verres transparents.
Saupoudrer de croûtons avant de servir.
17 sept. 2010
12 sept. 2010
9 sept. 2010
tiramisu framboises/nectarines façon crumble
d'après une recette de ma NSP culinaire Sophie
24 biscuits à la cuillère
3 oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 pot de mascarpone (250 g)
jus de framboise
2 ou 3 nectarines
framboises
6 palets bretons
1-Dégeler les framboises ou, si elle sont fraîches, les nettoyer et réserver. Peler et couper grossièrement les nectarines et réserver.
2-Préparer la crème :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre, le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
3-Dresser les coupes :
Imbiber légèrement les biscuits dans le jus de framboise et les disposer au fond des verres. Ajouter une couche de crème et disposer encore un biscuit imbibé puis quelques morceaux de framboises et nectarine. Ajouter une cuillère de crème puis décorer avec le reste de fruits.
4-Casser grossièrement les palets bretons et saupoudrer sur les fruits.
5-Laisser reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.
d'après une recette de ma NSP culinaire Sophie
24 biscuits à la cuillère
3 oeufs
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 pot de mascarpone (250 g)
jus de framboise
2 ou 3 nectarines
framboises
6 palets bretons
1-Dégeler les framboises ou, si elle sont fraîches, les nettoyer et réserver. Peler et couper grossièrement les nectarines et réserver.
2-Préparer la crème :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre, le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
3-Dresser les coupes :
Imbiber légèrement les biscuits dans le jus de framboise et les disposer au fond des verres. Ajouter une couche de crème et disposer encore un biscuit imbibé puis quelques morceaux de framboises et nectarine. Ajouter une cuillère de crème puis décorer avec le reste de fruits.
4-Casser grossièrement les palets bretons et saupoudrer sur les fruits.
5-Laisser reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur.

8 sept. 2010
6 sept. 2010
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