choux à la crème

pour ses 13 ans, Fiston voulait une pièce montée ! j'ai commencé par des choux à la crème, on verra pour les monter une autre fois ;)

pour la pâte à chou, cette recette trouvée sur Marmiton me semblait bien

pour la crème: mélanger 1 oeuf entier, 2 jaunes, 75 grammes de sucre, 25 grammes de farine.
y délayer peu à peu 1/2 litre de lait préalablement chauffé. Remettre le tout dans une casserole et faire épaissir en remuant vivement jusqu'aux 1er bouillon

garnir les choux de crème refroidie, en utilisant une poche à douille et en perçant un petit trou sous le chou.

pour un effet pièce montée, faire un caramel et napper le dessus de chaque choux.